|
| Fondue à la tomate |
– 300g de tomates brièvement blanchies, égrenées,
 concassées
– Beurre pur étuver
– 1 pincée de thym
– 1 pincée de marjolaine
– 3 dl de fendant
– 400g de Raclette valaisan, râpé
– 400g de gruyère râpé
– 2cc d'amidon de maïs
– Poivre
– 700g de pommes de terre, cuites en robe des champs
1. Etuver les tomates au beurre dans un caquelon,
ajouter les fines herbes, puis déglacer au vin |
|
|
|
