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| Gsottus |
1. Porter à ébullition l'eau avec la viande séchée de
boeuf ou de mouton. Ecumer et laisser frémir à couvert
durant 2 heures. Ajouter le jambon et poursuivre la
cuisson durant 1 heure
2. Ajouterles pommes de terre, le chou vert, le chou-
rave et les poires. Cuire à couvert durant 30 minutes.
Rectifier l'assaisonnement. Sortir la viande de la mar-
mite, la couper en tranches, puis la replonger dans le
court-bouillon.
3. Répartir le pain et le fromage dans des assiettes
creuses chaudes et arroser d'un peu de potage. |
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