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| Choleri |
1. Pour la pâte, travailler la farine avec le sel et le
beurre jusqu'à consistance grumeleuse. Ajouter l'eau
et rassembler rapidement sans pétrir. Façonner en
un rectangle et entreposer au frais à couvert durant
20 minutes
2. Abaisser les 2/3 de la pâte sur un plan de travail
légèrement fariné. En foncer la plaque. Transpercer le
fond à la fourchette et entreposer au frais.
3. Pour la farce, étuver les oignons dans le beurre.
Disposer en alternance par couches sur le fond de pâte
les oignons, les pommes de terre, les pommes et le
fromage. Assaisonner. |
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