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| Brisolée |
– 1 kg de châtaignes entaillées du côté bombé
– 1 pain de seigle valaisan
– 400g de fromage d'alpage valaisan
– 150g de viande séchée
– Beurre de table surfin
– 500g de raisin blanc
– 1l de moût (jus de raisin blanc)
1. Rincer les châtaignes et les répartir mouillées
sur une plaque. Rôtir durant 35 minutes dans la moitié
inférieure du four préchauffé à 200°C.
2. Envelopper les châtaignes dans un linge.
3. Couper en fines tranches le pain de seigle, le
fromage et la viande séchée. Accompagner de beurre,
de raisin blanc et de moût. |
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Brisolée pour 4 – 6 personnes
Les fruits, qui, une fois grillés, constituent
le cœur même de la brisolée. |
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