Das Original - Trendrezept in den Pfännchen
Heutzutage verzehrt die große Mehrheit der Verbraucher Raclette in Scheiben geschnitten mit einem Pfannenofen. Diese Art, Raclette zu verzehren, wird von den Unterwallisern Raclonnette genannt. Sie ermöglicht es jedem, sein eigenes Raclette und seinen eigenen Verzehrrhythmus zu steuern!
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
- 1 kg Raclette du Valais AOP in Scheiben geschnitten
Ein Raclette-Kalkulator ist auf unserer Website verfügbar und hilft Ihnen, Ihren Käsebedarf zu berechnen, damit es Ihnen an nichts fehlt!
ZUBEHÖR
- Raclette-ofen mit Pfännchen
- Alternativ ein kleinen Kerzenofen mit antihaftbeschichteten Pfännchen
- Hitzebeständige Raclette-Pfannenwender
ZUBEREITUNG
- Nehmen Sie den Käse 10 Minuten vor der Verwendung aus der Verpackung, damit er atmen kann.
- Legen Sie die Scheiben Raclette Valais AOP unter den Heizkörper Ihres Raclette-ofens oder auf Ihren Kerzenofen.
- Achtung, dieser Schritt ist sehr wichtig: Achten Sie darauf, dass Sie den Käse nicht zu stark und nicht zu lange erhitzen! So vermeiden Sie, dass es zu einer Fettabscheidung kommt, bei der sich das Aroma nicht mehr voll entfalten kann.
- Wenn die Oberfläche des Käses flüssig wird und kleine Blasen wirft, schaben Sie den geschmolzenen Käse mit Ihrem persönlichen Pfannenwender auf einen warmen Teller und kippen Sie die Pfanne in Richtung Ihres Tellers.
BEILAGEN
- 0.8 kg kleine Pellkartoffeln
- Cornichons (nach Belieben)
- Kleine Zwiebeln in Essig (nach Belieben)
- Ein guter Walliser Fendant (nach Belieben?!)
Ein Raclette-Rechner ist auf unserer Website verfügbar und hilft Ihnen dabei, die ideale Menge an Beilagen zu berechnen, damit es Ihnen an nichts fehlt!
TIPP
Wir können unseren Ratschlag nur wiederholen, dass es wichtig ist, auf das Schmelzen von Raclette du Valais AOP zu achten, wenn es im Pfännchen gegessen wird. Wenn Sie es richtig schmelzen, können Sie es mit einer ausgezeichneten Textur, aber auch mit all seinen Aromen genießen.