Matterhorn Raclette-Gratin
Das Matterhorn, majestätisch und symbolträchtig - kaum ein anderer Berg der Erde weiss die Menschen derart zu faszinieren,
im Kombination mit Raclette du Valais AOP verschmelzen Alpine Schönheit & kulinarische Tradition zu dieser einzigartigen Verbindung.
Zubereitung
- Kartoffeln kochen, anschliessend schälen & halbieren oder in Scheiben schneiden.
- Béchamelsauce: ½ Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen. Mehl beigeben, goldgelb dünsten, kalte Vollmilch langsam dazu giessen & die Sauce unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen.
Sobald die Sauce etwas sämig wird, mit Salz, Muskat & Pfeffer würzen & ein wenig Rahm &/oder Walliser Weisswein Fendant dazugeben. - Kartoffeln in die Gratinform geben.
Anschliessend die Béchamelsauce über die Kartoffeln giessen & den Raclette du Valais AOP über die Kartoffeln verteilen.
Gratinieren: 15 bis 20 Minuten in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.
Zutaten für 4 Personen
- 8 mittlere Kartoffeln
- 8 Scheiben Raclette du Valais AOP
- ½ Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 dl Vollmilch
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Messerspitze Muskat
- Pfeffer & Walliser Weisswein Fendant nach Geschmack
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