Paupiettes de pommes de terre au Raclette du Valais AOP
L'indémodable mélange de la pomme de terre et du Raclette du Valais AOP sous forme de paupiette.
PRÉPARATION
Epluchez et lavez les pommes de terre. Cuisez-les à l’eau ou à la vapeur une vingtaine de minutes pour qu’elles soient cuites mais encore fermes. Passez-les sous l’eau froide.
Coupez chaque pomme de terre en 4 grosses tranches. Sur 8 tranches, posez une tranche généreuse de Raclette du Valais AOP, 2 feuilles de sauge, recouvrez d'une autre tranche de pomme de terre, puis refermez avec une ficelle comme pour réaliser une paupiette.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et l’huile, déposez les paupiettes et faites-les rissoler environ 5 min de chaque côté. Et servez immédiatement.
